Seit Sommer 2026 prägt Laurent Hubert die Küche auf der Fafleralp – mit viel Gespür für Qualität, Regionalität und den Rhythmus der Natur.
Der Tag beginnt mit einem hochwertigen Schweizer Alpenfrühstück vom Buffet mit hausgemachten Köstlichkeiten, Produkten direkt von der Alp und den Walliser Obst- und Gemüsebauern. Dazu findest auch eine vielfältige Auswahl für einen ernährungsbewussten Start in den Tag!
Mittag: 12.00 – 14:00 Uhr
Abends: 18.00 – 20.00 Uhr
Von 12.00 – 17.00 Uhr verwöhnen wir dich durchgehend mit warmen Gerichten und kleinen Köstlichkeiten auf unserer Bistrokarte.
Jeden Abend erwartet dich ein saisonal abgestimmtes Menü, sorgfältig von unserem Küchenteam zusammengestellt – frisch, regional und inspiriert von dem, was die Natur gerade schenkt.
Chantal Cartier von RHS mit Esther Kern
Anfang 2026 erschien das Buch „Tast not Waste“, entstanden in Zusammenarbeit mit den Responsible Hotels of Switzerland, unter der Leitung von Esther Kern, der bekannten Food- Journalisten & Gemüse Scout. Auch wir durften Teil dieses inspirierenden Projekts sein!
Unser Beitrag: eine kreative Idee, wie aus altem Brot etwas Neues entstehen kann. So werden aus dem Bort – Gnocchi di Pane – verfeinert mit Käseresten vom Frühstücksbuffet. Ein Gericht, das zeigt, wie genussvoll Nachhaltigkeit sein kann.
Das Buch liegt bei uns zum Durchblättern bereit und kann auf Wunsch auch direkt bei uns erworben werden.
Esther Kern
Küchenchef Laurent Huber
