Kulinarik

Auf der Fafleralp

Seit Sommer 2026 prägt Laurent Hubert die Küche auf der Fafleralp – mit viel Gespür für Qualität, Regionalität und den Rhythmus der Natur.

Der Tag beginnt mit einem hochwertigen Schweizer Alpenfrühstück vom Buffet mit hausgemachten Köstlichkeiten, Produkten direkt von der Alp und den Walliser Obst- und Gemüsebauern. Dazu findest auch eine vielfältige Auswahl für einen ernährungsbewussten Start in den Tag!

Wenn du mindestens 2 Nächte direkt bei uns buchst ist ein Nachmittagssnack im Charlie’s zwischen 15.00 – 16.30 Uhr inklusive. Gerne kannst du diesen auf unserer Gartenterrasse einnehmen.

Restaurantzeiten

Mittag: 12.00 – 14:00 Uhr

Abends: 18.00 – 20.00 Uhr

Bistro Karte & Gartenterrasse

Von 12.00 – 17.00 Uhr verwöhnen wir dich durchgehend mit warmen Gerichten und kleinen Köstlichkeiten auf unserer Bistrokarte.

Mittagskarte

Abendkarte

Bistrokarte

Abendmenü

CHF 69,- pro Person

Jeden Abend erwartet dich ein saisonal abgestimmtes Menü, sorgfältig von unserem Küchenteam zusammengestellt – frisch, regional und inspiriert von dem, was die Natur gerade schenkt.

Dazu bieten wir täglich ein Salat- und Vorspeisenbuffet, sowie die Wahl zwischen 2 Menürichtungen.

– Fafleralp Traditionell – alpine Küche mit regionalen Spezialitäten

– Vegourmet – pflanzlicher Genuss, leicht, kreativ und voller Geschmack

Chantal Cartier von RHS mit Esther Kern

Verantwortung, die man schmeckt

Anfang 2026 erschien das Buch „Tast not Waste“, entstanden in Zusammenarbeit mit den Responsible Hotels of Switzerland, unter der Leitung von Esther Kern, der bekannten Food- Journalisten & Gemüse Scout. Auch wir durften Teil dieses inspirierenden Projekts sein!

Unser Beitrag: eine kreative Idee, wie aus altem Brot etwas Neues entstehen kann. So werden aus dem Bort – Gnocchi di Pane – verfeinert mit Käseresten vom Frühstücksbuffet. Ein Gericht, das zeigt, wie genussvoll Nachhaltigkeit sein kann.

Das Buch liegt bei uns zum Durchblättern bereit und kann auf Wunsch auch direkt bei uns erworben werden.

Esther Kern

Küchenchef Laurent Huber