Gastronomie

À la Fafleralp

Depuis l'été 2026, Laurent Hubert donne le ton à la cuisine de la Fafleralp, avec un sens aigu de la qualité, du terroir et du rythme de la nature.

La journée commence par un petit-déjeuner alpin suisse haut de gamme sous forme de buffet, composé de délices faits maison, de produits provenant directement de l'alpage et des producteurs de fruits et légumes valaisans. Tu y trouveras également un large choix pour commencer la journée de manière équilibrée !

Si tu réserves au moins 2 nuits directement chez nous, un goûter chez Charlie’s, entre 15 h et 16 h 30, est inclus. Tu peux volontiers le déguster sur notre terrasse dans le jardin.

Horaires du restaurant

Déjeuner : 12h00 – 14h00

Dîner : 18h00 – 20h00

Carte du bistrot et terrasse

De 12 h à 17 h , nous vous régalons sans interruption avec des plats chauds et de petites gourmandises issues de notre carte du bistrot.

Menu du midi

Menu du soir

Menu du bistrot

Menu du soir

69 CHF par personne

Chaque soir, un menu adapté à la saison t'attend, soigneusement élaboré par notre équipe de cuisine : des produits frais, régionaux et inspirés par les bienfaits que la nature nous offre en ce moment.

Nous proposons également chaque jour un buffet de salades et d'entrées, ainsi que le choix entre deux types de menus.

– Fafleralp Traditionnel – cuisine alpine avec des spécialités régionales

– Vegourmet – plaisirs végétaux, légers, créatifs et pleins de saveurs

Chantal Cartier, de RHS, avec Esther Kern

Une responsabilité qui se savoure

Début 2026 est paru le livre « Tast not Waste », réalisé en collaboration avec les Responsible Hotels of Switzerland, sous la direction d’Esther Kern, célèbre journaliste culinaire et « chasseuse de légumes ». Nous avons nous aussi eu le plaisir de participer à ce projet inspirant !

Notre contribution : une idée créative pour transformer du pain rassis en quelque chose de nouveau. C’est ainsi que le pain rassis se transforme en Gnocchi di Pane, agrémentés de restes de fromage provenant du buffet du petit-déjeuner. Un plat qui montre à quel point la durabilité peut être un véritable plaisir.

Le livre est disponible chez nous pour que vous puissiez le feuilleter et peut également être acheté directement chez nous si vous le souhaitez.

Esther Kern

Le chef Laurent Huber